O fruto da Pimenta Rosa (Schinus terebinthifolius) é muito apreciado na culinária nacional e internacional como condimento devido seu sabor suave e levemente picante. O município de Ilha Comprida está realizando estudos visando a exploração deste recurso natural pela população local, passando por um simples processo de beneficiamento, sem uso de conservantes. Após embalada, a pimenta- rosa está pronta para o consumo.